吉林大米真空包装和普通包装的区别是容量不同、保质能力不同、包装不同。

    1、容量不同

    真空包装吉林大米较非真空包装大米来说，容量较少。

    2、保质能力不同

    真空包装保质能力较强，可以降低储藏包装内的氧气浓度，控制大米的呼吸强度和霉菌的繁殖，预防大米陈变、发霉、生虫。非真空包装保质能力相对较弱，对大米的防虫、防霉及保鲜的效果相对较真空包装袋来说就要差些。

    3、包装不同

    真空包装上较为美观（可以定型，比如长方体形状），但由于真空度较大，包装材料紧紧包裹大米，包装袋很容易被米粒扎破，致使真空包装失效。在流通过程中袋与袋之间的摩擦、碰撞和跌落也很容易造成包装袋破袋。非真空包装不能定形，但由于塑料编织袋抗拉强度较强，包装重量较重的大米多采用此种包装。