煮饭的时候，可以在盖上锅盖之前加入半汤勺食用油，这样就能使煮熟的米饭油润透亮、颗粒分明。

另外，自来水中的氯对吉林大米中的B族维生素会产生破坏。因此，蒸饭前可以滴入2毫升的醋，在保护维生素不被破坏的同时还可让蒸出的米饭松软清香，而且还能减慢米饭在炎热季节变馊的速度。用柠檬汁或柑橘汁代替醋也是可以达到这样效果的。

对于淘好的米，吉林大米厂家建议您用温水泡半小时再煮，这样会更加蓬松劲道，尤其是相对有点陈的大米，除了口味变好外，还能显得颗粒饱满。